wtorek, 31 maja 2016

Smażone hiszpańskie papryczki czyli Pimientos de Padrón

Jeden z marketów sprawił nam nie lada niespodziankę. Można w nim kupić hiszpańskie papryczki z Padrón (Pimientos de Padrón), znakomite,  niewielkie,  świetne nadające się na przekąskę. Mam nadzieję, że będą się pojawiały częściej gdyż są naprawdę pyszne! Dzisiaj najprostsza metoda przygotowania - szybko smażone na patelni. Najlepsza oczywiście jest patelnia żeliwna, która mocno się nagrzewa i dobrze utrzymuje ciepło. Ale każda inna też się sprawdzi. Bardzo, bardzo polecam.


poniedziałek, 30 maja 2016

Kminkówka

Piliśmy kiedyś znakomitą kminkówkę. Poszukałam w sieci i znalazłam prosty przepis ( klik) Zwiększyliśmy ilość kminku z 2 łyżeczek do 4 - jesteśmy od  kminku uzależnieni, w hurtowych ilościach dodajemy go do kapusty, chleba i sera. Nie dodawałam cukru, moim zdaniem jest on zbędny. Warto poczekać, bo trunek smakowity!



sobota, 28 maja 2016

Kurczak z oliwkami (tagine) w wolowarze

Wyszło pysznie, bardzo aromatycznie. Sos z dodatkiem kiszonych cytryn rewelacyjny. Można to danie wstawić do wolnowaru na całą noc, ale można też wstawić tego samego dnia i po 4 godzinach mamy pyszny obiad. Z tej porcji otrzymamy sporo sosu. Nawet bez mięsa świetnie smakuje z ryżem. Polecam!
Przepis z książki "The slow cook book" - Heather Whinney


czwartek, 26 maja 2016

Rabarbar pod kruszonką czyli rabarbarowe crumble

Pyszny, prosty do zrobienia deser. Do rabarbaru dołożyłam nieco słodkich truskawek, dałam też nie za wiele cukru, dzięki czemu deser nie był przesłodzony. Do kruszonki użyłam roztopionego masła, taką metodę zobaczyłam kiedyś w przepisie na stronie Moje Wypieki i od tamtej pory chętnie ją stosuję, gdyż kruszonkę robi się znacznie prościej niż tradycyjnie z masłem schłodzonym. Najpyszniejsze jest crumble lekko letnie, podane z bitą śmietaną ( nie słodziłam). Ale i kolejnego dnia, wyjęte z lodówki, było pyszne. Polecam!

inspiracją był przepis Jamesa Martina


wtorek, 24 maja 2016

Sałatka z fioletowych ziemniaków, awokado i szparagów

Piękna wiosenna sałatka. I bardzo smaczna. Fioletowe ziemniaki może nie różnią się mocno smakiem od tradycyjnych, ale są niezwykle dekoracyjne. Do zrobienia sosu użyłam oleju Kujawskiego "cytryna i bazylia". Pasował idealnie! Można go oczywiście zastąpić dobrą oliwą, ale jeżeli spotkacie ten olej w sklepie, koniecznie kupcie  butelkę, warto spróbować.


sobota, 21 maja 2016

Śniadaniowa owsianka z sokiem pomarańczowym

Jakie dobre śniadanie! Na dodatek, przygotowanie zajmie nam przysłowiowe 5 minut. Moim zdaniem nie trzeba takich płatków dosładzać, ale jeżeli lubicie owsiankę słodszą, najlepiej dodać nieco miodu lub syropu klonowego. Pycha!


czwartek, 19 maja 2016

Rolada z polędwiczką wieprzową

Bardzo smaczna rolada, którą możemy jeść i na ciepło, z sosem - jak pieczeń, i na zimno - jak wędlinę. Przypomina nieco Necówkę (klik),  nie miałam naturalnej osłonki, piekłam moją roladę w folii, mimo to wyszła bardzo smaczna. Część zjedliśmy zaraz po upieczeniu, część zamroziłam i miałam na szybki obiad. Bardzo polecam.


wtorek, 17 maja 2016

Guacamole z suszonymi pomidorami

Zrobiłam mały przegląd w kuchni. Okazało się ze zalegają 2 sztuki awokado i 2/3 słoiczka pasty z suszonych pomidorów. I tak powstała jeszcze inna wersja guacamole. Jeżeli nie macie gotowej pasty z pomidorów, wystarczy zmiksować suszone pomidory ze słoika, dodając nieco pomidorowego oleju. Nie dodałam tym razem kolendry tylko świeżą bazylię. I było smacznie :)


piątek, 13 maja 2016

Zupa z pora i cukinii

Bardzo smaczna, zielona, kremowa zupa. Zrobimy ją szybko, nie wymaga wielu składników. Pory z cukinią dobrze się uzupełniają. Bulion możemy dodawać stopniowo, zacząć od 3 szklanek, jeżeli zupa wyda nam się za gęsta dodać kolejną szklankę. Polecam!



poniedziałek, 9 maja 2016

Chleb Tartine - majowa piekarnia

Maj w piekarni Amber witamy chlebem wybranym przez Jacka, który prowadzi blog Przepisy na domowy ser i chleb.  A jest to Tartine bread na podstawie przepisu z książki Chad’a Robertson’a – klik!
Chleb wyszedł pyszny! Jest jednak nieco wymagający czasowo, czyli raczej dla cierpliwych. Ciasto było dosyć rzadkie ale nie klejące. Mieszałam drewnianą łyżką, piekłam na kamieniu, obawiałam się nawet, że chleb będzie płaski gdyż po przełożeniu na kamień mocno się "rozlał". Szczęśliwie po paru minutach wyskoczył do góry i tak już został. Chleb z pięknymi dziurami, mocno przypieczony. Wart czasu, który trzeba mu poświęcić.

sobota, 7 maja 2016

Karkówka 10- minutowa - domowa wędlina

Był już  przepis na szynkę, był i 10 minutowy schab. Przyszła pora na sprawdzenie jak uda się karkówka. Zmieniłam nieco przyprawy, dodałam chili gdyż chciałam aby wędlina była trochę ostrzejsza. Pierwszy raz robiłam karkówkę zgodnie z przepisem, czyli 5 minut gotowania. Okazało się jednak, że przy tłustych fragmentach mięso nie do końca było sparzone jak trzeba. Następnym razem wydłużyłam czas  parzenia do 8 minut i wszystko było już jak trzeba. Bardzo smaczna wędlina, polecam!


środa, 4 maja 2016

Ryżowe kulki ze szparagami

Jakiś czas temu dostałam ogromne pudło produktów Uncle Bens. Było w nim między innymi kilka pudełek różnych rodzajów ryżu. Dzisiaj przepis na pyszne ryżowe kulki z dodatkiem zielonych szparagów i selera naciowego. Doskonale sprawdził się w nim ryż risotto Uncle Bens. Zjedliśmy je z zielonymi szparagami upieczonymi na patelni grillowej, ale równie smaczne będą podane z zieloną sałatą.   Bardzo polecam!



wtorek, 3 maja 2016

Ogórki małosolne kiszone "na sucho"

Nietypowy sposób na ogórki małosolne. Inspiracją był przepis znaleziony na blogu Doroty. Musiałam wypróbować! Oryginalny przepis pochodzi podobno z  Perm w Rosji. Ogórki nawet po kilku dniach mają piękny zielony kolor. Zgodnie z opisem są już gotowe do jedzenia po jednej dobie ale są wtedy jeszcze bardzo, bardzo małosolne. Moim zdaniem najlepsze są po kilku dniach. Zaletą jest to, że łatwo się je robi, dobrze się przechowują, nawet po kilku dniach nadal smakują jak małosolne, są chrupiące i maja piękny kolor. Na pewno nie zrezygnuję z tradycyjnie kiszonych gdyż bardzo je lubię (i wodę z ogórków też ) ale co jakiś czas chętnie wrócę do tego przepisu. Przyprawy dajemy takie jakich używamy do tradycyjnego kiszenia. Lubię dużo kopru, o tej porze roku mało go jeszcze na rynku, warto mieć  zapas zamrożonego, lub w ostateczności dodać sporo zwykłego koperku. Polecam!


niedziela, 1 maja 2016

Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej z wędzoną papryką

Prosty przepis na szaszłyki, który wypatrzyłam w programie Roberta Makłowicza. Smażyłam je na patelni ale myślę że zrobione na grillu będą jeszcze smaczniejsze. W marynacie należy je trzymać minimum przez 40 minut - moje leżały całą noc. W mojej sałacie zabrakło awokado ale i bez niego była smaczna. Szaszłyki podałam z sałatą i smażonymi ziemniakami.