czwartek, 19 lutego 2015

Zupa gulaszowa z wolnowaru

Wolnowar działa na pełnych obrotach. Dzisiaj przygotowałam wolnowarową wersję zupy gulasz. Wymaga nieco wieczornych przygotowań, ale, to co lubię najbardziej , później robi się już sama, a nas rano budzi zapach dobrej gęstej zupy. 




składniki
700 g wołowiny bez kości ( u mnie Kark - Sokołów)
50 g wędzonej słoniny lub 2 łyżki smalcu
2 duże cebule
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
2 świeże papryki żółte lub zielone lub czerwone
400 g puszka pokrojonych pomidorów
4 ząbki czosnku
1 marchewka
1 duża pietruszka
600 g ziemniaków najlepiej czerwonych
1 suszona papryczka czereśniowa lub czuszka
1 łyżka kminku
sól

świeżo zmielony czarny pieprz
natka pietruszki
po 2 -3 łyżki ugotowanego drobnego makaronu na osobę  (opcjonalnie)
ok 1.2 - 1,5 l bulionu

przygotowanie
Wolnowar (3,5 l) rozgrzać zgodnie z instrukcją. W głębokiej patelni wytopić słoninę . Jeśli używamy smalcu, należy go roztopić. Na  tłuszcz wrzucić wołowinę pokrojoną w niezbyt drobną kostkę i obsmażać aż lekko się zrumieni ze wszystkich stron. Jeżeli to konieczne, obsmażać partiami. Przełożyć wołowinę do miski. Na patelnię wrzucić drobno posiekaną cebulę, lekko ją zezłocić. Zdjąć patelnię  z ognia, wsypać paprykę w proszku, wymieszać. wrzucić paprykę pokrojoną w kostkę, wyciśnięty czosnek, pokrojone w małą kostkę marchewki i pietruszki oraz kminek. Lekko podgrzać. Dodać pomidory z puszki, ziemniaki, usmażoną cebulę, pieprz. Wymieszać i podgrzać.
Do misy wolnowaru włożyć warzywa, na nie mięso. Zalać gorącym bulionem - maksymalnie, ile można. Wolnowar ustawić na program low (80 - 90 st. C) i gotować przez 10 godzin.
Po ugotowaniu przyprawić solą i pieprzem, jeżeli trzeba - rozrzedzić bulionem. Podawać z białym pieczywem, posypane natką.
Można dodać drobny makaron w kształcie ryżu - dodaję makaron osobno ugotowany. Smacznego!







3 komentarze:

  1. Ewa. Zupa gulaszowa to jedna z niewielu zup, które mogę (łaskawie ;-) zjeść. Jeszcze może być barszczyk czerwony i zupy kremy, które mi prawie zawsze smakują. Na pewno wypróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ta zupa zawsze wychodzi pyszna ! Mój Tata jest najwierniejszym jej fanem :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Jeśli zostawiasz komentarz jako użytkownik anonimowy, podaj, proszę, imię lub pseudonim. Pozdrawiam