sobota, 28 lutego 2015

Żeberka w kapuście z wolnowaru

Kolejne danie dla którego inspiracją był przepis od znajomej  z Lidzbarka Warmińskiego. 
Idealne na chłodne dni. A ponieważ kapusta i mięso to świetny zestaw do wolnowaru, więc oczywiście wszystko trafiło na noc do mojego ulubionego gara. Oprócz żeberek, które były podstawą, dołożyłam też jedną (gotową, gotowaną ) golonkę. Bardzo sycące, dość tłuste, ale smaczne danie. Oczywiście można ugotować tradycyjnie, Polecam!


piątek, 27 lutego 2015

Kurczak kukurydziany w sosie śmietanowym

Kupiłam niedawno kurczaka kukurydzianego. Francuskiego. Po powrocie do domu okazało się że kurczak, którego przyniosłam jest nie byle jaki.  Okazał się on kurczakiem ze znakiem jakości  Label Rouge. Gospodarstwa chłopskie, które mają prawo do tego znaku, muszą przestrzegać bardzo surowych i szczegółowych przepisów. Dzięki temu  drób ma lepsze warunki do życia a konsumenci otrzymują mięso najwyższej jakości.  Co ciekawe, system ten istnieje we Francji od 1965r. !!!  Z etykiety możemy wyczytać mnóstwo informacji - między innymi miejsce pochodzenia, hodowlę, podawaną paszę, długość życia. Mój kurczak był odmiany Janze. 
Ponieważ kurczak był francuski, francuski musiał być też przepis. Znalazłam go w pięknej książce "Kulinaria francuskie" *. Przepis jest prosty, minimum przypraw - tylko sól i pieprz. Kurczak wyszedł rewelacyjnie! Naprawdę warto było spróbować, bo teraz wiem jak może smakować dobre, kurze mięso! Korpus i skrzydełka były bazą do małego rosołu.

*"Kulinaria francuskie" pod redakcją Andre Domine wydanie polskie 2005 (wydawnictwo Baran i Suszyński, Kraków) 


czwartek, 26 lutego 2015

Ośmiornica po galicyjsku - Pulpo a la Gallega

Takiego tygodnia do tej pory w Biedronce nie było! Tydzień portugalski obfitował w różne smakołyki, ale dla mnie największą radością była możliwość kupienia mrożonej ośmiornicy. Ośmiornice okazały się dosyć małymi okazami - ok 1 kg. Ośmiornicę przyrządzałam już w swoim życiu parę razy, wiedziałam więc, że z tej ilości dużego jedzenia nie będzie. Zdecydowałam się więc na zrobienie sałatki - przystawki. Mimo iż tydzień był portugalski padło na ośmiornicę w hiszpańskim stylu - po galicyjsku. Prościej już chyba nie można! Polecam przepis bo wyjątkowo smakowity!
Ja swojego stwora gotowałam w wolnowarze, ale można go przygotować tradycyjnie tak jak  w tym przepisie. 
Z pomocą przyszedł internet i  ta strona

środa, 25 lutego 2015

Surówka z cykorii i cukinii

Szybka i smaczna sałatka z cykorii i cukinii. Surowa cukinia pokrojona w cienkie makaronowe nitki znakomicie w sałatkach się sprawdza. Można to zrobić nożem, jednak najwygodniej "temperówką" do warzyw. Efekt i ładny i szybki. Taka surówka jest znakomitym dodatkiem do mięs, można ją tez zjeść po protu z białym pieczywem. Polecam!



wtorek, 24 lutego 2015

Kiełbasa drobiowa o smaku curry

Staram się ostatnio jeść nieco "chudziej". Wiadomo, że drobiowe kiełbasy są zdecydowanie mniej kaloryczne, niestety gotowe wyroby drobiowe jakoś nie do końca lubię. A właściwie wcale mi nie smakują. Zdecydowałam się więc zrobić domową kiełbasę drobiową. Znalazłam przepis na taką o smaku curry. Kiełbasa okazała się bardzo smaczna. Jadłam ją i na ciepło, zaraz po sparzeniu i na zimno - jako dodatek do chleba. Jest może nieco bardziej sucha niż wieprzowa biała kiełbasa, ale to wynik braku tłustych kawałków. Ostrość kiełbasy regulujemy dodając więcej lub mniej pieprzu kajeńskiego. Podajemy ciepłe z ryżem i np dowolnym sosem jogurtowym
Na podstawie przepisu z książki "Domowy wyrób kiełbas" Susan Mahnke Peery i Charles G. Reavis.


poniedziałek, 23 lutego 2015

Perliczka w winie z wolnowaru

Inspiracja do zrobienia tego dania był słynny francuski coq au vin czyli kurczak w winie. Ale jak to w ostatnich tygodniach w naszej kuchni bywa został uruchomiony wolnowar. Poza tym kurczaka zastąpiłam perliczką. Perliczka wyszła fantastycznie. Nie była przesuszona, miała dużo aromatu, sos świetny. Bardzo polecam na pyszny obiad.

Wpomagałam się tym przepisem


sobota, 21 lutego 2015

Burgery jagnięce

Kupiłam ostatnio  jagnięcą  łopatkę w bardzo dobrej cenie. Nie była to zbyt duża porcja, postanowiłam więc przerobić mięso na burgery. Wyszło siedem niewielkich kotlecików. Jeżeli maja stanowić solidne obiadowe danie, lepiej przeznaczyć po dwa na osobę, a oprócz bułki, dołożyć jeszcze trochę frytek. 
Inspiracją był przepis z  tej strony
 

piątek, 20 lutego 2015

Faszerowane małe kalmary

Przepis przywieziony z greckiej wyspy Samos. Kalmary, mrożone, też przywiezione z Samos. Robiłam je już dawno, do tej pory nie było jakoś okazji żeby przepis na blog wrzucić. Takie małe kalmary szykowałam po raz pierwszy. Okazały się dosyć czasochłonnymi stworzeniami - ich oczyszczenie zajmuje sporo czasu. Nadziewanie takich maleństw też nie jest takie proste. Ale efekt był naprawdę pyszny, więc warto się trochę pomęczyć - zwłaszcza, że nie jest to danie, które jemy na co dzień. Koniecznie trzeba obejrzeć ten film, na którym znakomicie pokazano jak kalmary czyścić, co odciąć, co usunąć. Dotyczy co prawda dużych sztuk, ale z małymi jest dokładnie tak samo - tylko więcej pracy. Podawać z ryżem, jako danie główne, lub bez niczego, jako przystawkę. Polecam!


czwartek, 19 lutego 2015

Zupa gulaszowa z wolnowaru

Wolnowar działa na pełnych obrotach. Dzisiaj przygotowałam wolnowarową wersję zupy gulasz. Wymaga nieco wieczornych przygotowań, ale, to co lubię najbardziej , później robi się już sama, a nas rano budzi zapach dobrej gęstej zupy. 


środa, 18 lutego 2015

Zupa z grzybami shiitake

To idealna propozycja na błyskawiczny obiad. Szukałam inspiracji na danie z grzybami shiitake, które zalegały w lodówce, i znalazłam ją na stronie Piotra Adamczewskiego . Zupa jest dosyć delikatna, ale całkiem sycąca - jajka i makaron robią swoje. Polecam, bo to smaki bardzo sympatyczne!



wtorek, 17 lutego 2015

Zawijasy z ciasta francuskiego z serem i jalapeno

Dzisiaj proponuję łatwe do zrobienia, a bardzo smaczne zawijasy z francuskiego ciasta z dodatkami. Trzeba zaglądać do piekarnika w trakcie pieczenia - moje ciut za bardzo się spiekły. Sądzę że zależy to od rodzaju ciasta i od piekarnika.
Inspiracją był przepis z przepysznego bloga I am a food blog


poniedziałek, 16 lutego 2015

Kiełbasa słoikowa z kaczki i kurczaka

Właściwie nie wiem czemu kiełbasą słoikową to nazywają  - dla mnie to taka słoikowa mielonka raczej. Jak zwał tak zwał, jest dobre i co najważniejsze - składniki znamy! Tym razem wersja kaczo - kurza. Można zrobić z samej kaczki, ja miałam trochę kaczki, trochę kurczaka i taką właśnie mieszankę zrobiłam. Polecam!  

A jak wolicie wieprza - zajrzyjcie tutaj 


niedziela, 15 lutego 2015

Klopsiki z grzybami w sosie grzybowym

Pomysł na to danie zawdzięczam mojej znajomej z Lidzbarka - dziękuję, Teresko :) Klopsy robi się szybko, aby było jeszcze wygodniej, grzyby ugotowałam w szybkowarze. Można je oczywiście namoczyć na noc i gotować tradycyjnie - też nie będzie źle. I klopsiki i sos są bardzo grzybowe, podałam z kaszą bulgur, ale świetna będzie też gryczana lub pęczak. Polecam, bo danie bardzo smaczne.

sobota, 14 lutego 2015

Crème brûlée z lawendą

A dzisiaj lawendowo. Ten deser jest pyszny zawsze, ale wydanie lawendowe bardzo mi się spodobało. Kupiłam kiedyś małą torebkę suszonej lawendy, pachnie pięknie, ale nie do końca wiedziałam co z nią robić. A ponieważ ostatnio deser jaki najchętniej robię to crème brûlée, więc w tym deserze postanowiłam lawendę wykorzystać. Mnie smakowało bardzo, ale byli w domu i tacy, którzy troszeczkę narzekali że pachnie... mydłem! Musicie sami sprawdzić :)


piątek, 13 lutego 2015

Homar zapiekany z masłem ziołowym

Bardzo efektowny początek uroczystej kolacji !
Pierwszy raz robiłam homara. Kupiony w Lidlu, mrożony, gotowany, homar, okazał się po rozmrożeniu niedużym homarkiem. Jako niewielka, ale elegancka przystawka dla dwóch osób  - wielkości wystarczającej. Ponieważ z takim stworzeniem miałam do czynienia po raz pierwszy, musiałam znaleźć prosty przepis na jego przyrządzenie. Z pomocą przyszła grupa Zdrowo Podjeść na Fb i przepis jednej z użytkowniczek - Minh. Natomiast sposób oczyszczenia  homara i metoda przygotowania skorupki do zapieczenia znalazłam na tym filmie. Pokazano jak tam jak przygotować żywego homara, mnie interesowało to co dzieje się od 5 minuty filmu czyli co zrobić z homarem już ugotowanym. Bardzo polecam obejrzenie filmu, gdyż jest niezwykle pomocny. 
Homar, mimo że niewielki, był bardzo smaczny. Nie żałujcie ziołowego masła - ma go być dużo! 


czwartek, 12 lutego 2015

Tarta pomarańczowa do góry nogami

Jak ja lubię takie desery - bezproblemowe w robieniu, a wyjątkowo smaczne. Ponieważ sezon na czerwone pomarańcze trwa, trzeba koniecznie z niego korzystać.  Tarta  " do góry nogami " sprawdza się zawsze -  pyszna była wytrawna z pomidorami, dlaczego z pomarańczami miałaby być gorsza. Pieczcie, póki są czerwone pomarańcze, a jak ich nie będzie - pieczcie ze zwykłymi - też będzie pysznie :)



wtorek, 10 lutego 2015

Chleb orkiszowy ubijany - lutowa piekarnia

Długo zastanawiałam się czy dzisiejszy wpis powinien się na blogu pojawić.  Chleb, który upiekłam, mimo że smaczny, w żaden sposób nie jest tym co miało się upiec. Ale ponieważ piekłam w ramach Piekarni prowadzonej przez Anię  z bloga Kuchennymi Drzwiami , uznałam, że jednak efektem się podzielę. 

Wydawał się przyjemnym, drożdżowym pieczywem. Nic bardziej mylnego! Pierwsza próba to zupełna klapa. Ilość wody podana w przepisie okazała się zbyt duża. O skręcaniu ciasta nawet nie można było pomyśleć. Ciasto było wręcz płynne! Mimo, iż robiłam z połowy porcji, rozpłaszczona masa ledwo zmieściła się w piekarniku! Na szczęście upieczony chleb nie miał zakalca i  mimo że płaski, był bardo smaczny. Właściwie przypominał ciabatę. Podjęłam jeszcze jedną próbę, tym razem zmniejszyłam ilość wody o ok 1/3.  Ciasto można było już trochę formować, niestety w czasie rośnięcia wszystko się ponownie rozlało. Drugi raz mieliśmy smaczną ciabatę. Trzeciej próby nie było, ale sądzę, że jeśli ktoś podejmie się pieczenia  - należy dać połowę wody. Ja też może kiedyś jeszcze raz spróbuję.

Chleb na luty wybrała dla nas Ania z bloga Nie tylko na słodkoPrzepis na chleb z książki Hanne Risgaard, Home Baked: Nordic Recipes and Techniques for Organic Bread and Pastry, pochodzi z bloga Lucullian Delights an Italian experience

Grzyby Portobello z kozim serem

Prosta przystawka. Dla miłośników pieczarek idealna. Użyłam miękkiego serka koziego - roladki. Sądzę, że każdy ser o wyrazistym smaku się sprawdzi. Podawać ciepłe.


poniedziałek, 9 lutego 2015

Pesto z rukoli i suszonych pomidorów

Pesto z rukoli i suszonych pomidorów. Powstało przez przypadek, rukola w lodówce leżała ciut za długo a szkoda było wyrzucić. I tak wyszło świetne pesto  - do makaronu, do wędliny, do czego chcecie. Jest smaczne i już !


niedziela, 8 lutego 2015

Szpinak z cebulą i parmezanem

Szpinak nie musi być nudny! To przepis który dostałam od siostry, i tak zrobiony  szpinak jest na prawdę bardzo smaczny. Właściwie może stanowić samodzielne danie, smakował mi i na ciepło i na zimno. Możemy go podać jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego.
Sądzę, że byłby też bardzo dobrym dodatkiem do makaronu, może być też znakomitym nadzieniem naleśników. Polecam!


sobota, 7 lutego 2015

Zupa kokosowo - szpinakowa z pulpetami

Wyjątkowo smaczna zupa  z mlekiem kokosowym, curry i szpinakiem. Jest bardzo sycąca gdyż dodałam do niej mięsne pulpety. Robi się błyskawicznie i to, poza smakiem, jest również jej dużą zaletą. Polecam !

Zainspirował mnie przepis z tej strony


piątek, 6 lutego 2015

Kurczak w musztardzie

Bardzo smaczne danie obiadowe. Przepis znalazłam na  tej stronie, pochodzi z książki Davida Lebovitz'a "My Paris Kitchen"  Książki niestety jeszcze nie mam. Zdjęcie kurzyny w internecie było tak piękne, że musiałam sprawdzić czy danie jest tak samo smaczne jak piękne. Jak na kurczaka za którym nie przepadam,  wyszło całkiem dobre. Duża ilość musztardy powoduje, że mięso staje się wyraziste. Danie wymaga nieco pracy, ale warto je zrobić. Użyłam udek kurczaka  zagrodowego, który jest zdecydowanie smaczniejszy niż zwykły kurczak. Polecam!



czwartek, 5 lutego 2015

Zielony koktajl - szpinak, banan, pomarańcza

Ten koktajl to efekt mojej bytności na warsztatach wegańskich. Zaczęło się właśnie od podobnego, zielonego koktajlu. Okazało się że szpinak nie tylko daje koktajlom piękny kolor, ale jest też, w takiej formie,  bardzo smaczny. I zapewne też zdrowy. Polecam na początek dnia!


środa, 4 lutego 2015

Polędwiczka wieprzowa z wolnowaru

Wolnowar cały czas pracuje. Dzisiaj wyjątkowo prosty przepis na obiadowe danie. Wymieszać, wrzucić, poczekać 5 godzin  i gotowe. Mięso bardzo miękkie (uprzedzam - polędwiczki nie kroiły się najlepiej ),  sos bardzo smaczny i wyrazisty. Wiem, można być może krócej w piekarniku czy na patelni, ale dla mnie cały urok tego urządzenia polega na tym, że wrzucam składniki i na parę godzin zapominam o gotowaniu. Co wszystkim bardzo polecam! 

Oryginalny przepis tutaj


wtorek, 3 lutego 2015

Steki jagnięce

Biedronka sprawiła miłośnikom jagnięciny nie lada niespodziankę. W sprzedaży pokazało się kilka rodzajów jagnięcych kotlecików, steków, z kością i bez. Kupiliśmy ładnie wyglądające steki z udźca jagnięcego. Tym razem tylko pieprz, sól, oliwa i patelnia grillowa. Wyszło znakomicie, mięso miękkie, soczyste, niestety nikt nie zdecydował się przerwać jedzenia aby zrobić  zdjęcie mięsa po przekrojeniu - zdjęcia w przekroju nie ma!  Jagnięcinę irlandzką z Biedronki polecam! było pysznie.


poniedziałek, 2 lutego 2015

" Piękno w smaku " Wieprzowina QAFP - Warszawa 31.01.2015

Jako że z wieprzowiną QAFP jestem zaprzyjaźniona już czas jakiś, ogromnie ucieszyła mnie możliwość udziału w warsztatach kulinarnych dla blogerów, organizowanych w ramach kampanii „Gwarancja Jakości QAFP”. Warsztaty odbyły się 31 stycznia w Warszawie, w SmArt Studio  przy ulicy Hożej 51.  Już tytuł warsztatów zapowiadał smakowitości  - "Piękno w Smaku - Kulinarne warsztaty dla blogerów. Mistrzowskie przepisy na pyszne potrawy i wysmakowane ujęcia!"

Muffinki z łososiem i koprekiem

Ostatnia wizyta w TK Maxx skończyła się przytarganiem do domu kolejnych książek. No dobrze, cena była taka, że grzechem byłoby zostawić je na półce. Żeby jakoś winy odkupić, szybko zrobiłam muffinki według przepisu z jednej z nich - musiałam sprawdzić czy było warto. Było. Przepis prosty, pracy niewiele  a efekt bardzo smaczny! Niestety nie wiem jak muffinki sprawują się drugiego dnia - zostały zjedzone zaraz po upieczeniu. Użyłam standardowej foremki na sześć muffinek. Myślę , że spokojnie można z tej porcji zrobić ich osiem. Do muffinek podałam guacamole - świetnie się uzupełniły.

Przepis z książki "Leon, Baking & Puddings" by Claire Ptak & Henry Dimbleby