piątek, 12 września 2014

Płaski chleb z za'atarem - czyli libański Manoush

Ten płaski ziołowy chleb jest idealnym dodatkiem do jogurtowego sera labneh lub serowych kulek. Na pewno będzie też dobry z hummusem .Jest smaczny jeszcze ciepły, ale kiedy wystygnie też jest świetny. Ciasto po wyrobieniu wydawało mi się dosyć twarde, mimo iż użyłam więcej wody niż podane było w przepisie, obawiałam się nawet, że nic już z niego nie będzie. Na szczęście po godzinie ciasto urosło i stało się delikatniejsze. Bez kłopotu dało się wałkować. Koniecznie użyjcie przyprawy za'atar!
Przepis z tej strony




składniki na 2 placki ok 25 cm średnicy
2 szklanki pszennej mąki
1 łyżeczka soli
ok 1/2 szklaki letniej wody
1/2 łyżeczki drożdży instant
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy
dodatkowo:
1/4 szklanki przyprawy za'atar
1/4 szklanki oliwy

przygotowanie
Wymieszać ze sobą mąkę, sól, drożdże, cukier, łyżkę oliwy i wodę . Wyrabiać ręcznie ciasto, ok 10 minut, aż będzie gładkie. Wodę dodawać stopniowo. Jeżeli ciasto będzie zbyt wilgotne podsypać mąką, jeżeli zbyt suche - dodać trochę wody. Wyrobione ciasto przełożyć do naoliwionej miski i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do najwyższej temperatury - u mnie to 250 st.C. W miseczce wymieszać za'atar z oliwą Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części  Pierwszy kawałek rozwałkować na cienki placek, grubości ok 4 mm i  o średnicy ok 25 cm. Posmarować  połową oliwy wymieszanej z za'atarem, wsunąć do piekarnika na ok 8 - 10 minut. W międzyczasie przygotować do pieczenia drugi chlebek. Smacznego!

Uwagi. Oryginalny przepis zawierał mniej wody - aby zagnieść ciasto, musiałam jednak podwoić jej ilość. Stąd moja uwaga aby wodę w miarę potrzeby ewentualnie uzupełnić.









4 komentarze:

  1. Mam za'atar w dwóch odmianach: czerwonej i zielonej, wypróbuję :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No widzisz jaka skleroza :D, przepis się odnalazł :D

      Usuń
    2. Ciekawa jestem jak Ci będzie smakował :)

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Jeśli zostawiasz komentarz jako użytkownik anonimowy, podaj, proszę, imię lub pseudonim. Pozdrawiam