niedziela, 31 sierpnia 2014

Przystawki z kwiatów nasturcji

Pierwszy raz udało mi się kupić kwiaty nasturcji. Okazało się, że w smaku przypominają nieco rzeżuchę, są jednak od niej znacznie ładniejsze. Nie bardzo miałam ochotę na dodawanie kwiatów do sałatki - obawiałam się że ich smak gdzieś się zagubi. I tak powstał pomysł na małe, proste przystawki - niewiele składników, a efekt smaczny i efektowny. Polecam!


sobota, 30 sierpnia 2014

Minestrone - zupa z mieszanych warzyw

Świetna włoska zupa z mieszanych warzyw, lekka, w sam raz na końcówkę  lata. Świeże pomidory możemy zastąpić krojonymi pomidorami z puszki. Makaron gotowałam osobno, bałam się, że ugotowany w zupie będzie zbyt rozmoczony - zwłaszcza na drugi dzień. A porcja zupy wychodzi solidna, więc na 2 dni dla 3 - 4 osób wystarczy. Koniecznie posypcie zupę serem! 
Inspiracją był przepis z  tej strony  


piątek, 29 sierpnia 2014

Lekcja gotowania - wołowiną QMP

LEKCJA GOTOWANIA Z GRZEGORZEM ŁAPANOWSKIM
WOŁOWINA QMP
 WARSZAWA 26.08.2014



Placek z pomidorami

Świetne, letnie danie. Ciasto jest bardzo chrupiące - wyjątkowo smaczne. Bardzo mi się te placki podobały, wytrawne, pachnące dobrymi, letnimi pomidorami. Trzeba je upiec teraz, bo pyszne pomidory wkrótce się skończą .
Przepis znalazłam tutaj  


czwartek, 28 sierpnia 2014

Sos curry do białej kiełbasy

Od kiedy po raz pierwszy zjadłam w Berlinie currywurst, stałam się ich dużą miłośniczką. Próbuję te smaki odtworzyć w domu. Kiełbasek curry niestety w Polsce nie spotkałam ( robiłam je kiedyś w domu) ale dobre białe kiełbasy też się w tym przepisie sprawdzą. Sos z bloga Weroniki  jest bardzo smaczny, i myślę, że będzie też dobrym dodatkiem do innych dań. Polecam!



środa, 27 sierpnia 2014

Pane Ibleo - włoski chleb z semoliny - sierpniowa piekarnia

Kolejna piekarnia. Tym razem piekłyśmy włoski chleb z semoliny. Przepis wybrała Łucja z bloga Fabryka Kulinarnych Inspiracji, tłumaczenie przepisu zawdzięczamy Renacie i właśnie na jej blogu Forks’N’Canvas możecie zobaczyć przepiękne chlebki.
Oryginalny przepis pochodzi z bloga Bread & Companatico .
Warto też obejrzeć poleconą przez Amber stronę ( Link ) gdzie można zobaczyć jak formować Pane Ibleo.



wtorek, 26 sierpnia 2014

Bulgur z pomidorami

Od kiedy odkryłam bulgur, stał się on naszym ulubionym  dodatkiem  do różnych dań. Właściwie jest tak smaczny, że mogę go zjadać bez żadnego doprawiania. Jednak ten przepis jest jednym z moich ulubionych. Bulgur z pomidorami. Pyszny! Zróbcie koniecznie!
Przepis znalazłam tutaj



poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Sałatka z ciecierzycy - prosta i smaczna

Ciecierzycę robię ostatnio bardzo często. Czasem jest po prostu  jarzynką do obiadu, czasem dodatkiem do sałatki. Tym razem sałatka z ciecierzycą w roli głównej. Delikatna i aromatyczna. Minimalna ilość składników, warto ją zrobić  - polecam !
Przepis umieścił na  swojej stronie David Lebovitz


niedziela, 24 sierpnia 2014

Karkówka w marynacie z pietruszki i czosnku

Tym razem karkówka  w zielonej marynacie. To kolejne próby z wieprzowiną ze znakiem PQS (Pork QUALITY SYSTEM ).  Poprzednio robiłam karkówkę wieprzową w ostrej marynacie. Wyszła znakomicie. Kotlety w marynacie z czosnku i pietruszki też są świetne  - miękkie, kruche i bardzo smaczne. To zasługa dobrej jakości mięsa i smacznej marynaty. Smażyłam na patelni grillowej, ale sądzę, że to również dobra propozycja na tradycyjny grill. Polecam! 


piątek, 22 sierpnia 2014

Cordon Bleu z bakłażana

Przepis wypatrzyłam  na stronie Cooklet u Christopher'a. Bakłażany wyszły świetnie. Obawiałam się zabawy z panierowaniem - zupełnie niepotrzebnie, nie było najmniejszego kłopotu. To znakomita ciepła przystawka. Polecam!


czwartek, 21 sierpnia 2014

Pasta z makreli z papryką

Dosyć ostra ale bardzo smaczna pasta z wędzonej makreli. Wędzoną makrelę bardzo lubię, przerobiona na pastę jest świetnym dodatkiem do chleba. Polecam!


środa, 20 sierpnia 2014

Bakłażany z sosem maślankowym i granatem

Dania przygotowane przez Yotam'a Ottolenghi obserwuję w internecie od dawna. Może wynika to z sentymentalnych wspomnień z wizyt w Londynie u mojej siostry? To Ona pokazała mi po raz pierwszy mały sklepik w którym sprzedawano znakomite, świeże i niezwykle kolorowe sałatki , ciastka i babeczki . Od tamtej pory sklepiki się rozrosły, właściciele wydali parę książek i pojawili się w mediach. A ja z podziwem czytałam przepisy - pamiętając smak i wygląd ich potraw - ale jakoś nie mogłam zdecydować się na ich wykonanie. Przełamałam się dzięki blogowi Kulinarna pasja Hani Kasi. Pojawiły sie na nim przepisy Yotam'a Ottolenghi (i linki do filmów), i wszystkie są tak smakowite, że trzeba było zacząć. Bakłażany są pyszne! Nie wolno jedynie żałować oliwy - trzeba dać jej dużo. Sos maślankowy to prawdziwe odkrycie - będzie świetny do wielu innych dań. 


wtorek, 19 sierpnia 2014

Tarta z grillowanymi warzywami

Ta tarta jest znakomita. Wymaga trochę pracy gdyż warzywa dobrze jest wcześniej lekko podsmażyć na grillowej patelni, ale efekt jest i pyszny i dla oka miły - polecam!



niedziela, 17 sierpnia 2014

Tarta pomidorowa „do góry nogami”

To bardzo pyszna i niekłopotliwa do zrobienia wytrawna tarta. Teraz, kiedy jest taki wybór smacznych pomidorów , warto ją robić z różnymi gatunkami pomidorów. I jest piękna - letnia i słoneczna!

Przepis z książki "Home-Grown Harvest" -  Ryland Petars & Small


sobota, 16 sierpnia 2014

Karkówka wieprzowa w ostrej marynacie

Udało mi się nareszcie kupić karkówkę wieprzową ze znakiem PQS (PORK QUALITY SYSTEM ).  Mój kawałek, zdobyty z dużym trudem, ważył ok 1 kg. Ponieważ naczytałam się o znakomitej jakości tego mięsa , postanowiłam je zrobić jak najprościej. W lodówce była jeszcze resztka ostrej paprykowej pasty Rolnika, i właśnie ją postanowiłam wykorzystać do zamarynowania mięsa. Kotlety wyszły faktycznie miękkie, kruche i bardzo smaczne. Jeżeli macie możliwość kupienia wieprzowiny PQS - warto spróbować. 



piątek, 15 sierpnia 2014

Chleb pszenny domowy na drożdżach- z maszyny

Co jakiś czas piekę chleb tostowy. Mój sprawdzony przepis to ten, ale ostatnio postanowiłam coś zmienić, poszukać nieco innego przepisu. Chleb ładnie wyrósł, dobrze się kroi. U mnie stosowany głównie na tosty lub grzanki, ale myślę ,że w sytuacji awaryjnej można go zjadać bez tostowania. Trzymany w lodówce dobrze zachowuje świeżość. 
Przepis na ten chleb znalazłam w książce Sary Levis "Bread the definitive guide to make bread by hand or machine" 


czwartek, 14 sierpnia 2014

Mini burgery wieprzowe

Burgery kocham. Mogę zawsze i wszędzie. Te nie tylko są smaczne, ale przez swoją wielkość, zabawne i zachęcające do jedzenia. Aby je zrobić, najlepiej upiec samemu małe  bułeczki hamburgerowe - i już nic więcej nie potrzeba. Tylko buła i mięso. Możemy oczywiście zrobić burgery normalnej wielkości - będą tak samo dobre!  Polecam!


środa, 13 sierpnia 2014

Pierś gęsia pieczona w majeranku

Zalegała w zamrażarce gęsia pierś. Trzeba ją było jakoś zagospodarować. A że gęsina na  zimno dobrze się sprawdza, to i tym razem piekłam pierś z założeniem że będziemy jedli ją pokrojoną cienko i zimną. Wyszło całkiem smaczne mięso - polecam!



wtorek, 12 sierpnia 2014

Sałatka pomidorowa z granatem

To najlepsza pora na sałatki z pomidorów. Pomidory są teraz najsmaczniejsze, a i wybór różnych  gatunków coraz większy. Chciałam zrobić sałatkę jaką znalazłam na stronie Ottolenghi, niestety nie miałam melasy z granatów, zastąpiłam ją 100 % sokiem z granatów. Wiem, że to nie to samo, ale sos i tak wyszedł bardzo smaczny, a sama sałatka jest pyszna. Warto poszukać różnych pomidorów  -  ja miałam  i  żółte i czerwone i ciemne -  Kumato. Mogą być przemieszane duże z koktajlowymi. Ważne, żeby były zróżnicowane.



poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Zupa z ciecierzycy

Przepyszna, dosyć gęsta i średnio ostra  zupa z ciecierzycy. Cieciorka często ostatnio u nas gości. Jest znakomita i w zupach i w sałatkach. Ta zupa, mimo że nie ma w niej mięsnych dodatków, jest na tyle pożywna, że moim zdaniem wystarcza za cały obiad. Polecam! 
Przepis znalazłam na stronie Delia on line     



niedziela, 10 sierpnia 2014

Pieczarki faszerowane ricottą i suszonymi pomidorami

Smaczna przystawka. Farsz trzeba dobrze doprawić pieprzem, żeby pieczarki nie były mdłe. Robiłam 4 duże grzyby Portobello, ale farszu wystarczy na sześć sztuk. Grzyby całkiem smaczne również  na zimno.
Inspiracją był przepis z tej strony




sobota, 9 sierpnia 2014

Knedle ze szpinakiem

Miałam chęć na knedle. Miały być z owocami, ale po namyśle uznałam, że tym razem wytrawne będą lepsze - zero cukru ! No i szpinak wszyscy lubimy. Ponieważ zwykle ciasto na knedle robię ze starych ziemniaków, a tych już nie mam, w ruch poszedł stary sprawdzony sposób czyli puree ziemniaczane.


piątek, 8 sierpnia 2014

Bardzo czosnkowy schab w ziołach

Bardzo czosnkowy schab w ziołach. Pieczony w rękawie, bardzo aromatyczny. Schab piekłam głównie z myślą o jedzeniu go na zimno, ale jest równie smaczny podany z sosem na ciepło. Duża ilość czosnku! Przepis dla jego miłośników. Polecam!
Ten smaczny schab wypatrzyłam na blogu Kuchnia nad Atlantykiem


czwartek, 7 sierpnia 2014

Sałatka z bobu, fasolki i ziemniaków z kozim serem

Świetna sałatka na letnie dni. Zastępuje obiad. I takie własnie dania na upalne dni są najlepsze. W moim przypadku było na dodatek bardzo szybko, gdyż składniki były ugotowane wcześniej. Polecam!


środa, 6 sierpnia 2014

Białe gazpacho

Trochę inny chłodnik. Winogrona powodują, że jest nieco słodkawy, czosnek nadaje ostrości, a migdały i chleb dają przyjemną fakturę. Polecam! 
Inspiracją był przepis ze strony Eating Well


wtorek, 5 sierpnia 2014

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Placki z cukinii 2

Bardzo letnie danie. Smaczne, delikatne placki z cukinii. Robi się je szybko, smaczne i gorące i zimne. Można podać z dowolnym jogurtowym sosem. Sprawdzą się jako przystawka czy zakąska, ale też mogą być całkiem dobrym głównym daniem w letnie dni. Warto wtedy podać je z sałatą. Polecam.
Inspiracją były placuszki, które zobaczyłam na blogu Damn Delicious  


niedziela, 3 sierpnia 2014

Stek wołowy w marynacie

Dobry sposób na stek. Robimy trochę na odwrót niż zwykle, gdyż najpierw steki smażymy a potem moczymy w marynacie. Tak przygotowany stek,  pokrojony w cienkie paski, jest dobry  z dodatkiem zielonej sałaty. U nas dodatkiem był  też makaron.
Pomysł zaczerpnęłam ze strony Nigelli Lowson 


sobota, 2 sierpnia 2014

Lody z malinami i mango

Nie będę po raz kolejny zachwycać się domowymi lodami - są pyszne i już. Tym razem maliny i mango. Okazały się świetnym połączeniem. Mango było dojrzałe, nie musiałam wcale dodawać cukru, jak dla  mnie lody sa wystarczająco słodkie. Ale jeżeli lubicie słodkości, po prostu dodajcie cukier. 



Sałatka z cykorii, pomidorów i ogórków

Sałatka szybka do zrobienia i świetna na upały. Składniki sosu trochę z przypadku, gdyż miałam akurat w domu, kiedyś kupioną a rzadko używaną, musztardę miodową. O ile samej musztardy miodowej za bardzo nie lubię, jest dla mnie za słodka , to jako składnik sosu sprawdziła się znakomicie. Bardzo polecam takie połączenie!


piątek, 1 sierpnia 2014

Gulasz z baraniny

Kupiłam niedużą porcję łopatki baraniej. Na tyle niedużą, że szkoda było ją piec, lepszym pomysłem było duszenie. Gulasz duszony w dużej ilości pomidorów i białego wina, z dużą ilością ziół i czosnku, wyszedł na prawdę smaczny. U nas dodatkiem była kasza bulgur, którą ostatnio  jemy często. Baranina  to  chyba moje ulubione mięso. Pomysł z dodaniem fety okazał się  świetny. Polecam!
Inspiracja był przepis Nigelli Lawson