Grecka zupa cytrynowa

• Grecka zupa cytrynowa. Bardzo ją lubię, gdyż robi się błyskawicznie. Jeżeli mamy akurat dobry domowy wywar z kurczaka, warto ją zrobić. Można podawać z ryżem, można z makaronem w kształcie ryżu

• 
  
• składniki
• 1,5 litra wywaru z kurczaka
• 1/2 szklanki drobniutkiego ryżu
• 1 jajko
• sok z jednej cytryny
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• kilka plasterków cytryny do przybrania

przygotowanie

Ugotować ryż, odstawić. Zagotować bulion. W miseczce ubić trzepaczką jajko i powoli, ciągle ubijając dolewać sok z cytryny. Następnie dodawać stopniowo parę łyżek gorącego bulionu, ciągle ubijając. Mieszaninę jaj i soku przelać ostrożnie do bulionu, gotować przez 2 minuty, na małym ogniu, uważając by jaja się nie ścięły - nie można już zupy doprowadzić do wrzenia.  Doprawić solą i pieprzem. Podawać gorącą zupę  z ryżem, posypaną pietruszką. Smacznego!