piątek, 31 stycznia 2014

Chleb pszenny razowy na zakwasie Hamelman'a

Tym razem chleb pszenny razowy. Nie potrafię powiedzieć, który z chlebów ostatnio przeze mnie upieczonych jest najsmaczniejszy. Wszystkie są świetne! 


czwartek, 30 stycznia 2014

Szpinakowe kluski z ricottą

Miałam szpinak, miałam domowy serek a la ricotta, wyszły bardzo smaczne kluski. Podałam z pomidorowym sosem, ale można je po prostu polać oliwą i posypać parmezanem.
Przepis ze strony BBC Good Food


środa, 29 stycznia 2014

Sałatka z gotowanych warzyw - klasyka

Coś, co zna chyba każdy - sałatka warzywna z majonezem. Uboczny produkt rosołów i wywarów. Robię ją rzadko, może dlatego , że był czas kiedy pojawiała się na stole nieco zbyt często. Szczęśliwie warzywa z rosołu zjadają nasze psy, więc sałatkę robię teraz wtedy kiedy mam na nią ochotę , a nie kiedy trzeba zagospodarować resztki.


Kapuśniak na golonce z wolnowaru

Wolnowar nadal sprawdzamy . Tym razem kapuśniak na małej golonce. Golonka wyszła miękka, wystarczyło wyłowić ją z zupy, podzielić na mniejsze kawałki (po usunięciu skóry, bo tej nie jedliśmy). Oczywiście taki sam kapuśniak można przygotować metodą tradycyjną . Kapuśniak wyszedł bardzo smaczny, wolnowar po raz kolejny zdał egzamin.



wtorek, 28 stycznia 2014

Małe frittaty z jarmużem i kozim serem


Frittaty są najsmaczniejsze  ciepłe, krótko po wyjęciu  z pieca. Ale zimne, z dodatkiem np sałaty też się dobrze sprawdzą jako przystawka lub przekąska. Polecam!
Przepis pochodzi ze strony The Kitchn


poniedziałek, 27 stycznia 2014

Łososiowe smarowidło

W zasadzie to smarowidło robi się bez przepisu , ale zawsze fajnie czymś się wesprzeć. Ja się wsparłam tutaj :) Pyszne kolacyjnie, ale i znakomite smarowidło na przyjęcie.


Makaron z ciecierzycą, jarmużem i chorizo

Takie dania lubię - najdłużej chyba gotuje się makaron, reszta to już mig! Bardzo smaczne! Przepis znalazłam na stronie Marthy Stewart



niedziela, 26 stycznia 2014

Pierożki vonton w aromatycznym rosole

Bardzo dobre danie, które powstało głównie w celu zagospodarowania pieczonych resztek ptasich. Miałam  trochę mięsa z perliczki i resztki przepiórki. Idealna porcja mięsa na smaczne pierożki.



sobota, 25 stycznia 2014

Przepiórki w sosie z pomarańczy

Male ale smaczne ptaszki. Biedronka nas ostatnio rozpieszczała i można było takie kupić, na dodatek świeże a nie mrożone - szkoda było okazję przepuścić! Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej " Polska kuchnia myśliwska"



piątek, 24 stycznia 2014

Krewetki z czosnkiem

   Pyszne i proste do zrobienia krewetki. Przepis znalazłam tutaj. Sądzę, że można je zastąpić krewetkami gotowanymi, należy wtedy nieco skrócić czas smażenia.
.

czwartek, 23 stycznia 2014

Frittata ze szpinakiem, chorizo i soczewicą

To miała być frittata z cieciorką , ale nieuważna kucharka otworzyła nie tę puszkę co trzeba. I tak powstała frittata z soczewicą, pieczona w piekarniku. Smaczna i  ciepła i zimna.



środa, 22 stycznia 2014

Jagnięcina z warzywnym gulaszem

Dawno żadne danie tak nam nie smakowało! Wolnowar wydobywa z mięsa i warzyw naprawdę niezwykłe aromaty. Mięso miękkie, warzywa, po tylu godzinach, nadal w kawałkach a nie w postaci papki! Bardzo byłam ciekawa czy bakłażan będzie smaczny. Do tej pory, przed dodaniem  do innych warzyw, zawsze starałam się go obsmażyć lub grillować, inaczej, nawet po długim duszeniu, wydawał się surowy lub włóknisty (myślę ze to wina bakłażanów jakie można u nas kupić). Po raz  pierwszy bakłażan przypominał te jedzone w ciepłych krajach. Był wspaniały! Wiwat wolnowar!
Przepis znalazłam na stronie Eating Well



wtorek, 21 stycznia 2014

Zupa z jarmużem czyli Caldo verde

Pyszna portugalska zupa caldo verde -  zielony bulion. Dobra na nasze zimowe chłody. Podobno najlepsza po odgrzaniu na drugi dzień. Nie udało mi się sprawdzić. 
przepis ze strony Leites Culinaria


Jarmuż smażony z czosnkiem

Przez wiele lat jarmużu unikałam.  Za sprawą jakiejś, nie do końca udanej próby kulinarnej, żyłam w przekonaniu, że to nie mój smak. Już wiem ,że to była pomyłka! Nie dosyć, że smaczny, to jeszcze ta zieleń!!! Jarmuż wrócił do łask :)  
Tak zrobiony to świetny dodatek do mięs.
 Przepis ze strony Food network


poniedziałek, 20 stycznia 2014

Rosół grzybowy

To przepis z tych super prostych. Jednak podstawą jest dobry wywar , nie ważne czy drobiowy czy wołowy - grunt żeby był domowy. 


niedziela, 19 stycznia 2014

Mini quiche z ziemniaczanym spodem - Styczniowe Wyzwanie Blogerek i Blogerów

Smaczna i niedroga przekąska imprezowa. Spodobał mi się nieco inny pomysł na "opakowanie".  Inspiracją był przepis na tej stronie. Quiche smaczne i na ciepło i na zimno.


Gulasz wołowy po francusku czyli boeuf bourguignon

I kolejny dobry przepis na wolnowar. O 5 rano pachniało pięknie w całym domu :) Poza smażeniem mięsa i cebulek nic nas już potem nie obchodzi - po prostu rano danie jest gotowe.

Wolnowar sprawia że danie jest niesamowicie aromatyczne. Polecam!



piątek, 17 stycznia 2014

Tarta bułka z ziołami

Bardzo dobry pomysł na wykorzystanie czerstwego pieczywa znalazłam na blogu Co Do Jedzenia 



Pierogi z mięsem gotowanym

Co jakiś czas dopada mnie problem tzw mięsa z rosołu, zwłaszcza gdy poza kurzyną do zupy trafił jakiś niezły kawał wołowiny. Takie pierogi to naprawdę dobry pomysł na przerobienie gotowanego mięcha. Ważne aby dodać dużo usmażonej cebuli i trochę warzyw z rosołu,  co sprawi, że farsz nie będzie suchy. Reszta to już sprawa gustu i smaku. No i rzecz ważna dla mnie - maszynka do makaronu. Dzięki niej odpada żmudne wałkowanie ciasta, a co ważniejsze, zrobienie pierogów nie wymaga wysiłku i zajmuje mało czasu. 



czwartek, 16 stycznia 2014

Migdałowy placek Króla czyli Galette des rois

Dawno nie było nic słodkiego, przepis wypatrzyłam tutaj. Masę z migdałów można zastąpić masa orzechową tak samo zrobioną



Chleb pszenny z Vermont na zakwasie Hamelman'a

Kto piecze, ten wie - Książka Hamelman'a to taka obowiązkowa pozycja na półce z książkami kulinarnymi. Ale mieć, to jeszcze nie wszystko. Dla piekarskiego amatora, takiego jak ja, ta książka to prawdziwe wyzwanie!  Długo się zbierałam (książka bez obrazków, więc tym bardziej trudno ), aż wreszcie pierwsza próba została podjęta. I przepadłam! Chleb wyszedł pyszny, upiekłam dwa bochenki, jeden zniknął wieczorem!  Wypiek czasochłonny, ale wart pilnowania! Źródło Jeffrey Hamelman "Chleb"


środa, 15 stycznia 2014

Polędwiczka wieprzowa z farszem szpinakowym i z chorizo

Szukałam przepisu wykorzystującego chorizo. Troszkę nam się ta kiełbasa rozmnożyła i trzeba było zacząć likwidować zapasy. I tak trafiłam na stronę Eating Well. Polędwiczka wyszła bardzo smaczna i efektowna. I wbrew pozorom - szybka w przygotowaniu. Polecam!



wtorek, 14 stycznia 2014

Chlebek Pita

Puszyste miękkie i niekłopotliwe w wykonaniu Pity. Kiedyś, dawno temu, znalazłam przepis na forum Cin Cin i od tamtej pory, pity robię zawsze z tego przepisu. Są znakomite do nadziewania , ale pyszne również tylko posmarowane w środku masłem. Rewelacja!


poniedziałek, 13 stycznia 2014

Sałata rzymska z dodatkami

Przepis na sałatę rzymską ze strony Kuchni + . Sałata rzymska ma podłużne i chrupiące liście. Lubię w niej to, że nawet po wymieszaniu z sosem , długo utrzymuje swoją chrupkość . Szczególnie lubię małe odmiany, które moim zdaniem są delikatniejsze od dużej.



Bigos - wersja prosta

Ten bigos to tzw wersja łatwa i z tego co w domu zalega. No i kolejna próba z wolnowarem. Udana!!!! Składniki wrzuciłam wieczorem do gara, a rano było gotowe !



sobota, 11 stycznia 2014

Zapiekanka makaronowa czyli Lasagne ze szpinakiem i ricottą

Lasagne z tego co w domu było. Nie było makaronu - zrobiłam, dodając nieco kurkumy dla koloru. Podobny przepis znalazłam tutaj ale musiałam dostosować do  stanu zapasów. Wyszło smaczne i sycące danie.



piątek, 10 stycznia 2014

Kurczak z czosnkiem i kuskusem

Początek był taki : kupiłam wolnowar ( nie, nie - wymieniłam punkty payback na wolnowar). W lodówce leżał kurak, podobno biegający po podwórku. Szukałam prostego przepisu, który potwierdzi, że to nie był zupełnie niemądry zakup (gar a nie kurak). I tak znalazłam przepis na kurczaka ze strony Marthy Stewart. Nie jestem miłośniczką kurzyny, nikt w moim domu nie jest. Rzadko pojawia się w moich przepisach, więc to była próba nie lada!  I...... udana! Mięso było miękkie, soczyste i aromatyczne. Jedyna uwaga to skórka, która nie jest chrupiąca - ale tego można było oczekiwać , mięso raczej się dusi niż piecze. Jeżeli nie oczekujemy chrupiących skór - polecam!


czwartek, 9 stycznia 2014

Sos beszamelowy - podstawowy

Wiem, wiem, że to żaden wielki przepis. Ale podaję, bo sama, ilekroć chcę zrobić, sprawdzam proporcje - jakoś zawsze z głowy ulecą. Sos beszamelowy jest często używany do wszelkiego rodzaju zapiekanek czy zapiekanych warzyw. Na jego bazie możemy przyrządzić inne sosy , np serowy czy chrzanowy


Zupa pomidorowa z bazylią


Podejrzany i zapamiętany przeze mnie  przepis z jakiejś książki- nie potrafię nawet powiedzieć w jakiej



środa, 8 stycznia 2014

wtorek, 7 stycznia 2014

Chleb Młynarza - pszenny

Odkryłam niedawno przepyszną stronę z pięknymi chlebami. To strona Zapach Chleba, i na niej właśnie znalazłam ten przepis. Daleko mi do oryginału, ale chleb wyszedł smaczny , więc mimo iż nie jest jeszcze tak ładny jak ten ze strony Zapach Chleba to i tak warto się nim pochwalić. To mój pierwszy chleb wyrastający w koszyku do chleba! 



poniedziałek, 6 stycznia 2014

Mięso w winie z ziemniakami czyli Baeckeoffe

Szukałam przepisu który jest wygodny do zrobienia i najlepiej jednogarnkowy. Znalazłam taki na  tej stronie. Baeckeoffe jest typowym daniem z francuskiego regionu Alzacji , znajdującego się na granicy z Niemcami . W Alzacji, to proste danie z trzech rodzajów mięs ( jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny), ziemniaków i wina jest robione w tradycyjnych glinianych owalnych garnkach. Pierwotnie było to jedzenie szykowane na dzień przeznaczony na pranie.Kobiety szykowały je wieczorem  i odbierały od piekarza następnego dnia. Bardzo wygodna potrawa na spotkanie ze znajomymi ! 

niedziela, 5 stycznia 2014

Farfalle z sosem szpinakowo - łososiowym

Super szybkie, super łatwe, super smaczne danie obiadowe. Powstało z połączenia kilku przepisów z książki "Mała, Wielka Księga Makaronu"



sobota, 4 stycznia 2014

Smalec domowy

Zima tuż tuż. A na poprawę nastroju niewątpliwie dobrze wpłynie pajda chleba z domowym smalcem. Może się wydawać, że zrobienie dobrego smalcu to żadna sztuka, ale ja myślę , że to nie jest do końca prawda.  Bardzo smaczny przepis znaleziony na blogu Życie Od Kuchni. Polecam!


czwartek, 2 stycznia 2014

Zupa koperkowa - najprostsza

Szybka w przygotowaniu, najprostsza pod słońcem zupa. Dobrze jak mamy ugotowany domowy wywar ale z kostki bulionowej też wyjdzie. Zupę można jeść bez dodatków. Może nie jest to zupa najładniejsza, ale smaczna