niedziela, 6 października 2013

Ośmiornica


Ośmiornica duszona z porto i ośmiornica pieczona z ziemniakami

przepis ze strony http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2012/12/receitas-de-polvo-para-o-natal-octopus.html




składniki - 4 osoby
1 ośmiornica ok 3 kg

Przygotowanie:
napełnić duży garnek wodą i zagotować . Kiedy woda się zgotuje, zanurzyć ośmiornicę we wrzątku i natychmiast wyjąć. Powtórzyć jeszcze 2 razy, to spowoduje ,że ośmiornica skruszeje. Odlać większość wody , dodać cebulę i liść laurowy, gotować ośmiornicę do czasu aż będzie miękka, na małym gazie , garnek przykryty, ok 35-40 minut.
Po ugotowaniu przeciąć ośmiornicę na 2 części - jedną użyć do duszenia, drugą do upieczenia










ośmiornica duszona z porto


puszka pomidorów
3 łyżeczki oliwy
200 ml porto
2 ząbki czosnku , zgniecione
1 mała cebula posiekana
pęczek pietruszki
liść laurowy
sól
świeżo zmielony pieprz
pietruszka natka do serwowania


przygotowanie
wcześniej ugotowaną ośmiornicę pokroić na ok 2 cm kawałki. Rozgrzać oliwę na patelni i zeszklić cebulę. Dodać kawałki ośmiornicy, pomidory, pietruszkę, czosnek, wino i liść laurowy. Gotować na małym ogniu przez ok 20 min. Jeżeli  gulasz jest zbyt gesty  -dodać nieco wody z gotowania ośmiornicy. Posypać pietruszką i podawać z  chlebem







ośmiornica pieczona z ziemniakami:






6 czerwonych ziemniaków przekrojonych na 4
2 00 ml oliwy
1 duża cebula pokrojona w krążki
1 pęczek pietruszki
2 łyżki papryki mielonej
4 zgniecione ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz

pieczona ośmiornica:
piekarnik rozgrzać do 200º, 
w naczyniu do zapiekania ułożyć cebulę i pietruszkę . Na to położyć ugotowaną wcześniej ośmiornicę , ziemniaki, posypać czosnkiem i solidnie skropić oliwą. Doprawić solą , pieprzem i papryką.  Włożyć do piekarnika na 1 godzinę , do czasu aż ośmiornica będzie ładnie przypieczona, a ziemniaki się upieką .



6 komentarzy:

  1. Czy ośmiornica była mrożona, czy świeża?

    OdpowiedzUsuń
  2. Ośmiornica i kalmary kupione. Jutro pieczona ośmiornica. Czekam na przepis z kalmarów kupionych w Biedronce.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przepis na kalmary już jest :) też były mrozone mimo że nie z Biedronki. Ciekawa jestem jak wam ośmornica wyjdzie :)

      Usuń
  3. Wyszła znakomicie, dzię-ku-je-my.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo to super żarcie jest :) To się cieszę !

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Jeśli zostawiasz komentarz jako użytkownik anonimowy, podaj, proszę, imię lub pseudonim. Pozdrawiam