niedziela, 13 października 2013

Burger z bekonem , serem, i szybkim sosem pomidorowym

Naprawdę świetny przepis na wołowe burgery. Podpatrzony  kiedyś w angielskim programie Perfect (Ideał). Przepis znalazłam  tutaj 






składniki na 4 burgey
Na burger:
500 g chudej mielonej wołowiny
70 g świeżej tartej bułki
1 drobno posiekana szalotka
2 łyżki kaparów, opłukanych i posiekanych ( nie płukałam)
4 ciabatty lub bułki do burgerów ( użyłam bułek z przepisu na bułki hamburgerowe )
8 plastrów wędzonego boczku
4 plastry cheddaru
1 pomidor pokrojony w plastry
3-4 listki sałaty

Na sos:
olej do smażenia
2 czerwone cebule, drobno posiekane
10 pomidorów, drobno posiekanych ( użyłam krojonych pomidorów z puszki)
150 g cukru demerara
150 ml czerwonego octu winnego
1 laska cynamonu
tabasco do smaku


wykonanie
Burgery:
w dużej misce wymieszać  mielone mięso z tartą bułką, szalotką i kaparami. Obficie doprawić solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Uformować  burgery  - najczęściej robię to przy pomocy formy do burgerów, mają wtedy taką samą wielkość i grubość. Z tej porcji mięsa na ogół robię 4 burgery .Mięso przełożyć folią kuchenną , całość zawinąć i na kilka godzin włożyć do lodówki.

Sos pomidorowy: 

na patelni rozgrzać nieco oleju i smażyć cebulę, aż zmięknie. Dodać pomidory i dokładnie wymieszać. Dodać cukier, ocet, cynamon i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu 20 minut. Doprawić  tabasco, solą, pieprzem, odstawić do ostudzenia.

Na patelnię w
lać nieco oleju i rozgrzać do średniej temperatury. Smażyć kotleciki po ok 5 minut z każdej strony*.  Będzie tochę dymu.

 W międzyczasie podgrzajć bułki w piekarniku, a boczek usmażyć na chrupko.
Przełożyć burgery na blaszkę do pieczenia, na każdym położyć plasterek sera, umieścić na chwilę pod grillem aż ser się zacznie topić . Jeżeli smażymy na patelni której można używać w piekarniku, burgerów nie ma potrzeby przekładać na blaszkę.

Spodnią połowę bułki posmarować sosem, położyć na niej plaster pomidora, następnie kotlet drugi plaster pomidora, sałatę i boczek **. Przykryć wierzchem bułki. Można spiąć  drewnianym patyczkiem do szaszłyków, podawać z sosem pomidorowym.


* takie burgery można również upiec w piekarniku ( 190 stopni, burgery na blaszkę lekko spryskać oliwą , po ok 5 min z każdej strony), ale moim zdaniem najlepsze są z grilla.  Są dużo bardziej soczyste niż te smażone czy pieczone.
** Dodatki oczywiście można zmieniać zgodnie z upodobaniami, ja lubię dodać małosolne ogórki












Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Jeśli zostawiasz komentarz jako użytkownik anonimowy, podaj, proszę, imię lub pseudonim. Pozdrawiam