poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Kiszone buraczki


Od paru lat robię latem parę słoików kiszonych buraczków. Zimą sok sprawdza się idealnie, jako dodatek do czerwonego barszczu, latem można sok wykorzystać do chłodnika. Buraczki kroję w jak najcieńsze plasterki, i takie, po ukiszeniu nawet surowe, bez gotowania, są bardzo smaczne. Dodaję je do wszelkiego rodzaju surówek. Ilość kopru, czosnku i chrzanu zależy oczywiście od Waszych upodobań. 


niedziela, 28 sierpnia 2016

Sałatka z fig, jeżyn i orzechów włoskich

Pyszna przystawka. I bardzo efektowna. A ponieważ można teraz kupić i świeże figi i jeżyny więc koniecznie sprawdźcie jak smakuje. Bardzo, bardzo polecam!

Przepis na podstawie książki "River Cottage light & easy" H.Fearnley - Whittingstall


piątek, 26 sierpnia 2016

Pieczone, faszerowane pomidory

Od paru lat sadzę w donicach niewielką ilość pomidorowych krzaków. To bardziej zabawa i frajda, niż poważna uprawa. Ale zawsze uda się wyhodować kilka czy kilkanaście "własnych", niczym nie pryskanych pomidorów. Cieszą się też ślimaki - bywa że dobiorą się do pomidorów pierwsze ;) W tym roku udało się szczęśliwie ocalić parę sztuk przed żarłocznymi stworami - niestety nie wszystkie! To najlepszy czas na dania z pomidorami - zimą nie będą smaczne. Faszerujcie więc i pieczcie póki są. Polecam!

Przepis przygotowałam na konkurs organizowany w ramach Europejskiego Festiwalu Smaku.


czwartek, 25 sierpnia 2016

Keczup domowy

Kolejny pomysł na pomidory - domowy keczup. Pomocny był przepis Magdy Gessler, ale dodałam trochę od siebie, a przede wszystkim zdecydowanie zmniejszyłam ilość cukru. Tak więc warto sprawdzić czy ta ilość nie będzie dla Was za mała i w razie potrzeby dosłodzić. Konsystencja domowego keczupu jest nieco inna niż tego kupionego w sklepie, ale smak ma dobry, a co najważniejsze skład znany. Zrobiłam niedużą porcję, z dwóch kilogramów pomidorów - to cztery niewielkie słoiczki. Za rok pewnie zrobię więcej.


wtorek, 23 sierpnia 2016

Letnia sałatka z jabłek ogórków i arbuza

Nasza jabłonka miała w tym roku sporo jabłek. Z części wycisnęłam sok, z części powstaje ocet jabłkowy a część po prostu zjadłam. Co jakiś czas wykorzystuję też jabłka do sałatki. Dzisiaj przepis na idealną sałatkę na letnie dni. Jabłka, arbuz i ogórki, trochę octu i gotowe. Proste i orzeźwiające.

Przepis przygotowałam na konkurs organizowany w ramach Europejskiego Festiwalu Smaku.


poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Chleb mieszany na miodzie z oliwkami - sierpniowa piekarnia

Miałam mała przerwę w comiesięcznych piekarniach Amber. Na szczęście tym razem udało mi się dołączyć i bardzo się cieszę, bo chleb jest pyszny. W przepisie jest miód, ja go pominęłam, dodałam za to trochę świeżych igiełek rozmarynu. Chleb jest wyrazisty i kwaśny - taki jaki lubię. Nie odkładałam części ciasta na kolejny wypiek, mój chleb upiekłam z całego ciasta. Idealnie pasowała foremka o wymiarach 12x23x7cm. Pierwsze wyrastanie trwało u mnie dziesięć godzin, drugie ok. dwóch. Bardzo polecam !


Przepis zaproponowała Badylarka, autorka bloga Weekendy w domu i ogrodzie.



sobota, 20 sierpnia 2016

Kurczak z cytrynowym ryżem

Takie dania bardzo lubię. Wszystko w jednym garnku! Tym razem nie wolnowar, ale też bardzo wygodnie bo wszystko w piecu. Warto kupić kurczaka dobrej jakości. Odrobinę zmieniłam przepis (oryginalny tutaj ), dodając kiszoną cytrynę, którą akurat miałam w lodówce. Nie jest to konieczne, ale świetnie podkręca smak. Mój kurczak spędził w piekarniku nieco więcej czasu niż przewidywał przepis, tak więc po zdjęciu pokrywki warto co jakiś czas zerknąć czy danie gotowe a w razie potrzeby czas wydłużyć. Najlepszy w tym daniu jest nie kurczak  (oczywiście też jest smaczny) ale cytrynowy ryż. Bardzo, bardzo polecam!